北京自制猪肝粉的方法
北京自制猪肝粉的方法如下：
准备食材
猪肝200克
柠檬片3片
生姜片5片
浸泡去腥
将猪肝切成小块，柠檬半个切片，生姜几片。
将猪肝放入大碗中，加入柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，浸泡2小时，中途换3次水。
焯水去血沫
将泡好的猪肝放入锅中，加入冷水，放入生姜片，大火煮开，撇干净浮沫，继续煮几分钟，让猪肝煮熟透。
处理猪肝
捞出来，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管和筋皮的地方。
炒干水分
将处理好的猪肝放入不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干。
将炒干的猪肝放入料理机中搅碎。