如何用猪肝做炸串酱料

要用猪肝做炸串酱料，可以参考以下步骤：

原料准备

猪肝250克

鸡蛋液2个

面包糠300克

干淀粉100克

姜片10克

葱段8克

食盐2克

辣椒酱30克

料酒10毫升

食用油适量

处理猪肝

将猪肝斜刀切成厚片，放入盆中，加入清水和食盐浸泡30分钟，漂去血水并沥干水分。

在猪肝中加入食盐、料酒、姜片、葱段拌匀码味，然后逐片拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，粘匀面包糠。

炸制

炒锅置旺火上，放入食用油烧至六成热（约180°C）。

将穿好的肝片逐个放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油装盘。

制作酱料（可根据个人口味调整）：