鸡脖青椒土豆的做法窍门

鸡脖青椒土豆的做法如下：

食材准备

鸡脖4只

土豆2个

青椒1个

胡萝卜半根

葱姜蒜适量

干辣椒随心情

生抽、老抽、盐、糖随心情

处理食材

鸡脖放入葱姜蒜和料酒，用水炤一下，然后捞出备用。

土豆和胡萝卜切好备用，如果喜欢面糊的土豆，可以不用泡水，但不要切太早，以防氧化。

青椒切好备用。

烹饪步骤

起锅放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

放入鸡脖，翻炒两三分钟，加一勺老抽继续翻炒。

添水没过鸡脖，中火焖炖10~15分钟。

放入青椒、土豆、胡萝卜，添水没过菜，放2勺生抽、一小勺盐、半勺糖，然后盖上盖，小火焖炖15到20分钟。

出锅前注意观察火，防止糊锅。

小贴士

焖炖时注意观察火，水少火大容易糊锅。

土豆片切得薄一点，炒的时候更容易入味，但也不要太薄，否则容易炒碎。

老抽的量不要太多，只需要调出一点点色泽，否则味道会偏重。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一盘色香味俱佳的鸡脖青椒土豆。