烧烤青椒小排骨的做法
烧烤青椒小排骨的做法如下：
准备食材
排骨（500克）
青椒（3个）
姜（30克）
盐、胡椒粉适量
料酒（15毫升）
老抽（适量）
啤酒（1罐，330毫升）
食用油适量
处理排骨
将排骨切成适口大小的块状，用清水浸泡约30分钟，去除血水后捞出，沥干备用。
炒制排骨
锅中加入适量食用油，加热至油热后加入排骨，炒至表面微微焦黄，锁住肉汁。
加入姜片翻炒，待姜香味飘出后，加入盐、胡椒粉、料酒、老抽，翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上调味料。
焖煮排骨
倒入啤酒，啤酒的量以刚好没过排骨为宜。如果没有啤酒，也可以用清水代替。盖上锅盖，用小火慢慢焖煮约40分钟，期间不时翻动排骨，确保每一块排骨都能均匀入味，汤汁逐渐浓缩。
加入青椒
当排骨变得软烂，汤汁浓稠时，加入切好的青椒块，快速翻炒几下，让青椒表面裹上浓郁的酱汁。注意，青椒不用炒得过熟，保持其脆嫩口感最为最佳。
收汁出锅
继续翻动，直至汤汁收浓，酱料紧密包裹住排骨和青椒。最后关火，将菜肴盛出装盘，香气四溢，色泽诱人。
建议
在炒制排骨时，火候要掌握好，避免炒焦。
焖煮过程中，啤酒的香气能很好地融入排骨中，使菜肴味道更加丰富。
青椒最后加入，可以保持其清脆口感和鲜艳色泽。