青椒炒虾酱鸡蛋
青椒炒虾酱鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括青椒、鸡蛋和虾酱。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
准备食材
青椒：1-2个，根据个人口味选择。
鸡蛋：2-3个。
虾酱：1-2勺，根据个人口味调整。
大葱、姜、蒜：适量，用于爆香。
干辣椒：少许，根据个人口味选择。
制作步骤
打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。
切食材：青椒洗净切条或丁，大葱切段，姜蒜切末，干辣椒切碎。
炒鸡蛋：热锅加油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒，炒出香味。
炒青椒：将青椒倒入锅中，炒至断生。
合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入虾酱，快速翻炒均匀，使鸡蛋和青椒充分融合。