鸭肉炒青椒紫苏

鸭肉炒青椒紫苏是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

食材准备

鸭肉：适量

紫苏：适量

青椒：适量

蒜头：适量

姜片：适量

生抽、老抽、盐：适量

料酒、蚝油、白糖：适量（根据口味选择添加）

初步处理

鸭肉洗净，切成小块或条状，用料酒、生抽腌制10-15分钟去腥。

紫苏洗净，切碎或整叶备用。

青椒洗净，去籽切圈。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入姜蒜炒香。

将腌制好的鸭肉倒入锅中，翻炒至鸭肉表面微微焦黄，出油。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐，继续翻炒。

倒入适量的水或啤酒，水量刚好没过鸭肉，大火烧开后转中火焖煮10-30分钟，直到鸭肉熟透入味。