豆角炒金针菇做法

豆角炒金针菇的做法如下：

准备材料

豆角300克

金针菇1袋

干辣椒10克

大蒜1瓣

小葱10克

盐15克

味精5克

白砂糖5克

菜籽油适量

生抽5克

陈醋10克

处理食材

豆角切寸段洗净。

金针菇去根洗净。

干辣椒切丝，蒜拍末，小葱切丁。

焯水

炒锅点火，加入适量的水烧开。

入金针菇，烫熟捞出，入凉水冲凉。

豆角入开水中焯熟捞出冲凉。

装盘

将控干水的豆角盛入盆中。

将控干水的金针菇放在豆角上面。

将蒜末，葱丁，干辣椒放在金针菇上。切记，干辣椒放在顶部。

炒制

炒锅点火入菜籽油烧热。

烧热的菜籽油泼在干辣椒上，加入盐，味精，白砂糖，生抽，陈醋搅拌均匀。

出锅装盘

然后出锅装盘，这样金针菇炒豆角就完成了。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

金针菇和豆角焯水后可以更好地保持其鲜嫩口感。