豆角干和茄子干的区别

豆角干和茄子干的区别主要在于它们的 制作方法和口感。

茄子干：

将茄子切成薄片或条状，在阳光下均匀铺开，经过数日的晾晒，直到茄子中的水分慢慢蒸发，变得柔韧而有嚼劲。

也可以将茄子干放入密封袋中保存，放在干燥通风的地方。

有的市场上出售的茄子干是已经腌制好的，直接可以食用。

豆角干：

将新鲜豆角洗净去蒂，焯水后迅速捞出，再晾晒至干。

晒干后的豆角要么放进坛子里保存，要么是用厚实的塑料袋密封保存。

吃的时候取一小把出来，先用水提前泡上2个小时左右，等它会展开来之后，泡得越舒展，吃起来越脆爽。

茄子干：

茄子干保留了茄子的鲜美味道，吃起来口感韧性十足，别是一番风味。