笋胡萝卜山药木耳

笋胡萝卜山药木耳是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：经典山药胡萝卜木耳

准备材料

山药、胡萝卜、木耳、蒜末、姜末、盐、酱油、白糖、食用油和水。

处理食材

山药和胡萝卜去皮切丝，用盐抓搅均匀后稍微腌制一段时间。

木耳提前浸泡，洗净后用开水焯烫一下，切成小块备用。

烹饪过程

热锅冷油，小火热锅后下入蒜末和姜末炒香。

加入腌制好的山药和胡萝卜丝翻炒均匀，待蔬菜变软。

加入木耳翻炒均匀。

加入适量的盐、白糖和酱油，均匀搅拌，使调味品均匀渗透到蔬菜中。

做法二：莴笋木耳炒山药

准备材料

山药500克、干木耳适量、莴笋1条、葱花适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、白醋、糖少许。

烹饪方法

山药去皮切片，在水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出沥干。

木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下。

莴笋去皮切片。

锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，木耳翻炒片刻，其间淋入少许水。

放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋，炒匀关火即可。

做法三：胡萝卜木耳炒山药

准备材料

胡萝卜100克、水发木耳100克、山药200克、葱5克、姜3克、蒜5克、盐5克、鸡粉3克、白糖3克、食用油10克。

烹饪过程

山药去皮洗净，切菱形块，放清水中浸泡。

胡萝卜去皮，切菱形块。

水发木耳洗净去蒂，掰小朵。

葱姜切碎，蒜切片。

锅中加适量清水，大火烧开，放入胡萝卜、山药、木耳焯水，捞出沥干水分。

锅中倒10克左右的食用油，大火烧热下入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜、山药、木耳翻炒，加盐、鸡粉、白糖，少许清水，大火翻炒几下，出锅。

做法四：木耳胡萝卜山药炖

准备材料

山药1根、黑木耳一小碗、胡萝卜1段、姜片2片、玉米油30毫升、盐1勺、清水半碗、料酒3-5克。

烹饪过程

黑木耳提前用清水泡发。

山药去皮，切薄片。

胡萝卜去皮洗净切片。泡发的黑木耳洗净，冲掉沙粒沥干水分备用。

姜切两片。

干净无水锅，开大火，倒入玉米油烧热，下姜片爆香。

倒入山药片，胡萝卜片，一起翻炒。

翻炒一分钟后，倒入黑木耳继续翻炒。

倒入一点点料酒去除涩味，炒匀。

加小半碗清水，翻炒几下炒匀，盖锅盖，转中火，闷煮2-3分钟。

加入盐调味，翻炒均匀，30秒到1分钟出锅即可。

做法五：木耳炒山药胡萝卜

准备材料

木耳适量、山药半斤、蒜两瓣、胡萝卜适量、油适量、料酒少许、盐适量、鸡粉适量。

烹饪过程

木耳泡发之后，开水下锅煮二分钟捞出备用。

山药切片，蒜胡萝卜切片备用。

油八分热先下蒜，再下胡萝卜，然后加木耳山药料酒，加盐翻炒一下，加入鸡粉，翻炒三分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快!