赞羊肉的做法

1. 葱白切成滚刀块，姜切姜丝。

2. 羊肉切成薄片，加入白胡椒粉、生抽、玉米淀粉和半个鸡蛋液（如果羊肉是冻的不加鸡蛋）腌渍5分钟。

3. 热锅凉油，油热后关火放入羊肉，划散炒白，倒出多余的油。

4. 锅里留少许底油，放入姜丝、葱心翻炒，再放入葱白翻炒，最后放入羊肉翻炒，加入料酒、生抽、白糖，勾薄芡（半勺玉米淀粉，2勺水，点3-4滴香油搅拌均匀）翻炒均匀，盛出即可。

1. 羊肉切成薄片，葱切成滚刀斜葱，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末。

2. 把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油烧热后，放入肉片，用手勺搅散，随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。待肉片全部变为粉红色时，放入斜葱，用葱将偏出的肉汤和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒两下，加香油，装盘即成。

1. 将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水。

2. 放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污。

3. 将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。

4. 锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料。

5. 改用小火焖煮3个小时左右，在煮的过程中，汤面始终保持微沸防止糊底。

6. 煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片装入盘内，即可食用。

1. 把羊肉洗洗切块，不要太大了。

2. 把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。

3. 把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来。

4. 热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味，加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道以后。

5. 加凉水或者热水都可以，加盐，大火烧开，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些。

6. 可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁。

7. 把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。

8. 把羊肉块和汤汁一起倒进臻米升降电火锅里，加麻辣火锅底料，记住要加火锅自带的蒸网。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。