传统橙糖做法

传统橙糖的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料 ：橙子、盐、姜、水、冰糖、白糖。

处理橙子

橙子用盐姜外皮洗净，去掉橙子外皮备用。

水中加入橙子皮和盐，大火煮沸后倒掉水，重复三次。

煮制

将处理好的橙子皮放入锅中，加入适量的水。

放入冰糖和白糖，大火收汁至水分差不多即可盛出，凉凉即可。

方法二：

准备材料：

橙子皮（或柚子皮）、白糖、水、麦芽糖浆。

处理橙子皮

削去橙子皮上的表皮，切片或切条。

泡水12小时，然后煮沸两次，每次煮开后清洗，去除苦味。

煮制

锅中加水，放入处理好的橙子皮，加入白糖和水，小火熬制。

熬至糖液粘稠，橙子皮颜色呈酱色或晶莹透亮即可出锅。

方法三：

准备材料：

橙子、冰糖、白砂糖。

处理橙子

橙子削皮、去籽、切片。

橙子肉可以直接吃掉，橙皮切成条状。

煮制

锅中加水，放入橙子皮，煮沸后捞出清洗干净。

加入冰糖和白砂糖，继续煮至糖液浓稠，然后倒入模具中放凉脱模。

方法四：

准备材料：

橙汁、淡奶油、白糖、麦芽糖。

煮制

淡奶油、白糖、麦芽糖和橙汁倒入锅中，小火加热至沸腾。

煮沸后继续煮至糖液浓稠，倒入模具中放凉脱模。

小贴士：

在处理橙子皮时，务必去除内瓤和白色部分，以减少苦味。

熬制过程中要保持小火，避免糖分烧焦。

可以根据个人口味适量调整糖的用量。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试制作。