银耳红枣小米粥的做法

银耳红枣小米粥是一道营养丰富、口感香甜的粥品，适合各类人群食用。下面是制作银耳红枣小米粥的详细步骤：

食材准备

银耳：一小朵

红枣：6个

红枸杞：1勺

小米：小半碗

冰糖：6块

制作步骤

泡发食材

银耳泡发后去掉黄色的根部，清洗干净后撕成小块。

小米过水冲洗几遍，再用清水浸泡，以缩短熬煮时间。

红枣和枸杞冲洗干净后浸泡在清水中备用。

煮粥

在煮锅中加入适量的清水，大约一碗小米需要六碗清水。

冷水锅中先加入处理好的银耳，大火煮开后转中火煮15分钟，直到银耳起胶。

加入泡过的小米，转大火煮开后转小火焖煮约20分钟，直到小米开花出油。

加入泡过的红枣和红枸杞，盖上锅盖煮8分钟。注意不要熬煮太久，以免影响口感和美观。

调味

在银耳红枣小米粥出锅之前，加入之前准备好的冰糖，冰糖熬制完全融化后即可食用。

小贴士

提前浸泡：将银耳、小米、红枣和枸杞提前浸泡在清水中，可以放在冰箱冷藏，第二天烹饪时能极大地缩短时间。

火候控制：煮粥时先用大火煮开，再转小火慢炖，以保持食材的营养和口感。

不要过度熬煮：红枣和枸杞不宜熬煮太久，以免影响口感和美观。

通过以上步骤，你就可以制作出香甜可口的银耳红枣小米粥了。这道粥品不仅营养丰富，而且具有润肺、生津、安神、和胃等功效，是一道非常适合日常食用的养生粥品。