木耳炒苦瓜肉

木耳炒苦瓜肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

1. 将五花肉冷水下锅，加盐煮开备用。

2. 苦瓜与肉切片，木耳撕片。

3. 冷锅冷油，小火放入五花肉，待肉熬至差不多时放入作料炒香。

4. 倒点酱油给肉上色，同时倒入苦瓜和木耳。

5. 大火煸炒，撒点开水，加盐调味，炒匀即可。

做法二

1. 木耳焯水备用。

2. 热油放辣椒和姜，放入苦瓜炒片刻。

3. 瘦肉提前用淀粉勾芡，然后放入锅中翻炒。

4. 放入木耳翻炒，起锅前加入适量盐和味精调味。

做法三

1. 苦瓜洗净外表，剖开两半，取出瓜瓤，切成斜薄片备用。

2. 干木耳用水泡发，清洗干净，去掉头部，切成细条状备用。

3. 瘦肉切成薄片，加入适量食盐、鸡精腌制20分钟备用。

4. 热锅少油，放入腌制好的瘦肉片爆炒。

5. 肉片炒至全部变色，两面略焦，加入蒜粒一起爆香。

6. 加入苦瓜一起翻炒，其间不要加水，中火炒至苦瓜变软。

7. 苦瓜炒软后加入木耳丝，一起翻炒，其间加入适当的调味料，炒至入味后，加入备好的淀粉水，大火收汁。

做法四

1. 苦瓜切片加盐放一会，洗净捞出，肉切片放生抽蚝油腌制。

2. 起锅烧油，下小米辣干辣椒蒜爆香，放猪肉炒制变色，加入苦瓜木耳，翻炒加盐，断生后出锅。

做法五

1. 新摘的苦瓜洗净，去瓤，切丝备用。

2. 煮熟的猪肉切片备用。

3. 泡发好的黑木耳淘洗干净，控水备用。

4. 蒜切片备用。

5. 锅烧热放适量油，倒入肉片加少许生抽和盐煸炒，再倒入苦瓜和木耳加少许五香粉调味，翻炒片刻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。