苦瓜海带皮蛋汤

苦瓜皮蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的热天解暑解腻汤菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜1根

皮蛋1个

火腿肠1根

生姜1块

大蒜2瓣

香葱1根

盐2克

松茸鲜2克（可选）

制作步骤

准备食材

苦瓜清洗干净，把馕刮干净，再破开成4半，然后斜刀切成薄片备用。

皮蛋切成小块备用。

火腿肠切成菱形片备用。

生姜、大蒜切成片，香葱切成末备用。

焯水苦瓜

锅中添上清水，大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油。

将苦瓜放入锅中，大火焯水1分钟，然后捞出来控水备用。

炒制调料

锅中放油烧热，放入皮蛋，用中火把皮蛋炒起泡泡。

加入姜蒜，炒出香味。