煎五花肉炒苦瓜的做法

煎五花肉炒苦瓜的做法如下：

食材准备

五花肉 250g

苦瓜 一条

姜丝 适量

葱蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

处理食材

五花肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和少量淀粉抓匀上浆。

苦瓜洗净去籽，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次，以去除部分苦味。

葱蒜切片，姜切丝。

炒制过程

热锅入油，下入姜丝煸炒一下，放入五花肉片小火煎至微焦出油。

加入葱蒜片炒香，倒入腌制好的苦瓜片翻炒均匀。