调苦瓜的做法

苦瓜可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

凉拌苦瓜

苦瓜、食盐、食用油、大蒜、小米辣、黑芝麻、香油、鸡精、生抽、陈醋、洋葱丝和花生米。

苦瓜切薄片，用盐水浸泡10分钟去除苦味。

焯水后放入冰水中过凉，保持脆嫩口感。

准备调料汁，加入蒜末、小米辣、黑芝麻、香油、盐、鸡精、生抽和陈醋，搅拌均匀。

将调料汁淋在苦瓜上，加入洋葱丝和花生米即可。

焯水凉拌

苦瓜1根、红椒1块、盐3克、糖3克、鸡粉1克、香油1克。

苦瓜洗净去籽，切成片，红椒切丝。

锅中烧开水，下苦瓜和红椒丝焯熟，然后过凉水冲凉。

沥干水分后加盐、糖、鸡粉和香油，搅拌均匀即可。

油炸凉拌

苦瓜200克、红辣椒一个、盐适量、味精适量、白糖少量、醋适量、生抽适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、菜籽油适量。

苦瓜切细薄条，用开水煮至沸腾，捞出放入冷水中泡冷。

热锅加油，炸香调料（红辣椒、生姜、大蒜），加入盐、味精、白糖、醋和葱，拌匀。

加入苦瓜拌匀，装盘上桌。

醋拌

苦瓜一根、红椒、盐、鸡精、醋、麻油。

苦瓜切薄片，撒盐抓匀静置10分钟，然后焯水半分钟，过凉水。

红椒切丝，与苦瓜一起拌匀，加盐、鸡精、白醋和麻油，即可。

蜂蜜柠檬拌

苦瓜2根、生抽1勺、蜂蜜1勺、柠檬半颗（或白醋适量）、盐适量、几滴食用油、冰水适量。

苦瓜切薄片，用盐水浸泡5-10分钟，冲洗干净。

焯水10-20秒，迅速放入冰水中浸泡几分钟，保持翠绿和清脆口感。

调制酱汁：生抽、蜂蜜、柠檬汁（或白醋），拌匀后淋在苦瓜上，再淋上热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。