苦瓜姐的做法

苦瓜姐的做法如下：

苦瓜：2根（约300克）

大蒜：2瓣

食用盐：适量

食用油：适量

白糖：1/4茶匙（可选）

清水：适量

青椒：150克

小米辣：适量

蒜末：适量

豆豉：1勺

蚝油：1勺

酱油：1勺

胡椒粉：少许

清洗苦瓜，从中间剖开，用小勺子挖干净里面的白色瓜瓤和瓜籽。

将苦瓜切成薄片，厚度控制在3毫米左右。

方法一：将切好的苦瓜片用盐稍微腌一下，然后焯一下水。焯水时加1/2茶匙盐和几滴食用油，水开后放入苦瓜片，焯水大约30秒，然后捞出放冷水里冰一下，再沥干水分。