大片青菜做法

大片青菜的炒法如下：

准备食材

青菜（如菠菜、上海青等）洗净，沥干水分。

大蒜切片或拍扁备用。

干辣椒切段（如果使用）。

洋葱切丝或切块。

小米椒切圈（可选）。

花椒粒（可选）。

焯水 （可选）：

锅中加水烧开，加入少许植物油和盐，将青菜焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水，保持青菜的爽脆口感。

炒香调料

热锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片、干辣椒、花椒粒（或小米椒）炒香。

炒青菜

将焯水后的青菜倒入锅中，大火快速翻炒，使青菜均匀受热。

炒至青菜变软，颜色变翠绿，加入适量的盐、生抽、耗油等调料，继续翻炒至均匀入味。

出锅

最后，将炒好的青菜盛出，撒上葱花或香菜增香（可选）。

小贴士：