矮脚黄青菜做法

矮脚黄青菜的做法如下：

用料

矮脚黄 3棵

干辣椒 2个

葱段 1段

生抽 1勺

盐适量

做法步骤

矮脚黄叶子掰好洗净控干水分。注意要一片一片叶子掰开仔细清洗，每个叶子连接处都会有灰尘。

锅内烧热油，将干辣椒段和葱段丢进去炸香。可以先炸干辣椒，然后再放葱段（葱段糊的快）。

干辣椒和葱炸出香味之后把矮脚黄丢进去翻炒。

炒到叶子变软后，加入适量的盐和生抽调味，然后就可以出锅了。

建议

炒矮脚黄时火候要掌握好，避免炒得过烂，保持其清脆口感。

可以根据个人口味调整辣椒和葱的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

如果喜欢清淡口味，可以少放一些盐和生抽，或者不加生抽，让矮脚黄的原味更加突出。