菌菇炖羊肉汤做法

羊肉菌菇汤是一道营养丰富、具有多种功效的美味汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：500克

菌菇（如香菇、白蘑等）：200克

葱、姜、蒜：适量

料酒、盐、胡椒粉：适量

香菜、蒜苗：适量

香油：少许

制作步骤：

将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块。

放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次，以去除血水和杂质。

蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。

准备好各种调料，如八角、桂皮、花椒等，用纱布袋打包。

砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸。

加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇。

继续炖至羊肉酥烂，蘑菇脆嫩，捞出调料包。

蒜瓣、香菜洗净后切成碎末。

羊肉出锅时连汤装入凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

功效与营养：

营养丰富：羊肉和菌菇都含有丰富的营养成分，可以补充身体所需的多种营养。

溢血补钙：羊肉蘑菇汤中的蛋白质和脂肪成分高，还含有大量的微量元素，如铁和钙，有助于预防和缓解贫血。

调理肠胃：菌菇炖羊汤可以促进人体的消化酶，加快肠胃的工作，促进消化。

预防骨科疾病：汤中的铁元素有助于预防骨科疾病。

小贴士：

大火烧开后转小火慢炖，以使汤汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。

不宜勾芡，以保持汤品的自然口感。

这道羊肉菌菇汤不仅美味可口，而且具有多种健康功效，适合在大雪节气等需要食补的时候食用。