羊肉炖胡萝卜和白萝卜

羊肉炖胡萝卜白萝卜是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

羊肉：500克

白萝卜：1根

胡萝卜：1根

辅料：

生姜：1小块

大葱：1根

大蒜：3瓣

花椒：1小把

八角：2粒

桂皮：1小段

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

制作步骤

处理羊肉

羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，泡出血水后捞出。

冷水下锅，加入姜片、料酒和花椒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

处理萝卜

白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，避免氧化发黄。

炖煮羊肉

锅中加入清水，放入焯过水的羊肉块和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

加入萝卜

放入切好的白萝卜和胡萝卜块，继续炖煮30分钟，直至萝卜变得透明，羊肉软烂。

调味出锅

加入适量盐调味，撒上几颗枸杞，炖煮5分钟后关火。

盛出后可加香菜点缀。

小贴士

焯水：焯水是去除羊肉腥味的重要步骤，不可省略。

慢炖：慢炖可以使羊肉更加酥烂，同时让汤汁更加浓郁。

加入萝卜：注意不要过早加入萝卜，以免萝卜炖得太烂失去口感。

营养价值

羊肉：含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于补充体力，改善手脚冰凉的情况。

胡萝卜：富含膳食纤维和多种矿物质元素，如钙、磷、钾等，有利于促进胃肠道蠕动，预防便秘。

白萝卜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化，具有暖胃的效果。

通过以上步骤，你可以制作出一锅营养丰富、美味可口的羊肉炖胡萝卜白萝卜。希望你喜欢这道菜!