芥菜咸菜炒豆角肉

芥菜咸菜炒豆角肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豆角 200克

咸菜 100克

肉末 40克（猪肉或鸡肉均可）

大蒜 2-3瓣

姜 1小块

干辣椒（可选）2-3个

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精（可选）适量

食用油 适量

处理食材

豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

咸菜洗净，切成小段或细丝。

肉末用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制10分钟。

大蒜和姜切成末，干辣椒切成小段（如果使用）。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉末，快速煸炒至变色，加入料酒去腥。

放入大蒜末和姜末，继续煸炒出香味。

加入咸菜丝，快速翻炒均匀，炒出咸菜的香味。

倒入豆角段，加入生抽调味，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精。

倒入少量水，水量刚好没过豆角即可，加盖焖煮5-8分钟，直到豆角熟透。

最后，打开锅盖，快速翻炒几下，使豆角充分吸收汤汁，即可出锅装盘。

小贴士：

炒豆角时，可以加入少许盐和食用油，这样可以使豆角更加鲜嫩，不易炒烂。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些干辣椒段，增加辣味。

焖煮时，水量不宜过多，以免豆角过于软烂，影响口感。

希望你能成功制作出美味的芥菜咸菜炒豆角肉!