炖羊肉可以先放点盐吗吗

炖羊肉时 不建议一开始就放盐。因为提前放盐会让羊肉变硬，不容易炖烂，且可能破坏羊肉的鲜美度和口感。正确的做法是在羊肉炖得差不多了，再放盐调味，这样炖出来的羊肉才能又嫩又入味。

具体操作建议如下：

1. 在炖煮前期，可以加入其他调料（如姜片、花椒等）来去除腥味并增加风味，但暂时不要加盐。

2. 在炖煮过程中，要注意观察火候，保持适当的温度和时间，以确保羊肉能够充分炖烂。

3. 等到羊肉接近炖熟时，再适量加盐调味。

这样可以使羊肉在炖煮过程中保持鲜嫩多汁，最终炖出的羊肉汤品更加鲜美可口。