大人爱吃的红烧肉怎么做
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的家常红烧肉做法：
材料
五花肉：500克
生姜：一小块
大葱：1根
蒜瓣：3瓣
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
清水：适量
香叶、八角、桂皮等香料（可选）：适量
制作步骤
准备材料
五花肉切成约3厘米大小的块。
生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。
焯水
将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净。
炒糖色
锅中加入适量油，加热至五成热时，加入适量的糖，小火慢慢翻炒至糖融化并开始变成红褐色。
炒肉
将焯好水的五花肉块放入锅中，大火快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。