红烧肉太油

红烧肉太油的问题可以通过以下方法解决：

选择肥瘦相间、肉质紧实的五花肉，肥瘦比例以3:7为宜，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能减少油腻感。

选用瘦肉部分，如猪肋排，其脂肪分布更为均匀。

将五花肉切成适当大小的块状后，先用开水焯水去腥，并去除部分浮沫和油脂。

在焯水时，可以用筷子捅一下锅里的肉，有助于油的渗出，使烧好的红烧肉更好吃。

控制火候，先用大火烧开后转小火慢炖，这样可以使肉质更加酥烂，同时减少油脂的析出。

在炖煮过程中，适量使用生抽、老抽和糖色来提味上色，避免过多使用动物油或植物油。

在炒制糖色时，要用小火慢慢炒制，待糖完全融化并开始冒小泡时，迅速加入肉块翻炒，使肉块均匀上色，避免糖色焦糊。

如果五花肉煸炒出了很多油，可以把这些油盛出来，炒其它菜时用，不要留在锅里一直等到炒好了盛出。

可以使用瘦肉制作红烧肉，比如猪里脊肉、瘦肉片等，这样可以减少脂肪的摄入。

采用烤箱烹饪，将切好的瘦肉放入烤盘中，加入少量油和调味料，烤制20-30分钟即可。

在做红烧肉之前，先将五花肉干煸15秒，这样能把五花肉中多余的油脂炒出来，使做出来的红烧肉更加美味不油腻。

通过以上方法，可以有效减少红烧肉的油腻感，使其更加健康美味。