红烧肉微辣

红烧肉微辣的做法如下：

五花肉500克

鹌鹑蛋15个

土豆2个

油豆腐60克

大葱一小段

小葱3根

生姜一大块

白砂糖3勺

冰糖4-5把

生抽4-5汤匙

老抽4-5汤匙

蚝油1-2汤匙

料酒2-3汤匙

八角3-4个

香叶3-4片

干辣椒4个

桂皮一块

花椒一小把

纯净水适量

五花肉过凉水冲洗，放入冰箱冷冻20-30分钟。

鹌鹑蛋3-5分钟热水煮熟，装出，用凉水冲洗冷却，去煎备用。

冷锅倒油，油温热至5成左右，调小火，放入鹌鹑蛋，煎至金黄后翻面。

土豆去皮，切小块，与红烧肉块大小相仿。

冻五花肉切小块，与凉水一起入锅，放入2汤匙料酒和1-2块生姜块，开中火烧水，煮至肉块变色断生，关火后捞出，过凉水冲洗浮沫。

准备香料：桂皮掰成小块，干辣椒切碎，香叶和八角各4片，花椒一小把，生姜去皮切块。

锅中加油，放入冰糖，小火炒至糖色变深，放入五花肉，翻炒至肉块上色。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀。

放入香料和剩余的生姜块，翻炒均匀，加入足够的水，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右，至肉块软烂。

最后大火收汁，至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

这样一道微辣的红烧肉就做好了，既有家常的温馨，又不失小小的创新。希望你喜欢!