青椒鸭掌家常做法

青椒鸭掌是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

鸭掌 300g

青椒（二荆条）100g

红椒（朝天椒）少许

大蒜 30g

仔姜 20g

青花椒 适量

卤料 20g

鸡精、生抽 适量

食用油 50-100ml

步骤

鸭掌处理

鸭掌洗净，切碎。

卤料煮半小时，捞出鸭掌沥干水分。

配菜准备

青红椒切丁。

仔姜、大蒜切丁。

炒香调料

锅中放油，油温7成熟时放入姜蒜煸香。

加入青红椒和少许花椒（或干花椒代替）。

翻炒鸭掌

放入沥干水分的鸭掌，不断翻炒。

加少许鸡精、生抽，起锅。