芋头丝酿青椒

芋头丝酿青椒是一道美味的家常菜，主要食材是芋头和青椒，通过简单的烹饪步骤，就能做出清淡爽口、营养丰富的佳肴。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

芋头 150克

鸡蛋 2个

柿子椒 1个

辅料：盐 2克，油 15克

烹饪步骤

准备食材

青椒和芋头分别切成细丝。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

炒制

烧热锅，加入适量的油，放入香芋丝翻炒片刻，然后再加入青椒丝。

加入适量的盐，炒至食材熟透。

加入蛋液

将蛋液均匀倒入锅中，待蛋液凝固后，继续翻炒至均匀。

出锅装盘

将炒好的芋头丝酿青椒盛出装盘，即可享用。

小贴士

炒制技巧：芋头先炒至断生或熟透再放入青椒丝，这样可以保持食材的口感和营养。

调味：可以根据个人口味加入适量的蚝油或其他调味料，提升菜肴的鲜味。