牛肉卷小青椒怎么做

牛肉卷小青椒的做法如下：

准备食材

牛肉卷 2-3两

青椒 3-4个

葱 少量

姜 少量

蒜 三瓣

料酒、生抽、老抽、盐、食用油、花椒

腌制牛肉

牛肉卷加入少量葱花、姜丝、蒜末、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

炒制

锅干后加入食用油润锅，放入葱花、蒜末、花椒（花椒可用漏勺放入），出香味后漏勺端出花椒。

倒入牛肉卷，中火翻炒至全部变色。

倒入青椒，撒少量食盐，大火翻炒一分钟左右，再加入少量食盐调味，加入虾皮调匀即可出锅。

建议：

腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

炒制过程中，火候要掌握好，避免牛肉炒得过老或青椒炒得过软。