萝卜叶子怎么做腌菜

萝卜叶子做腌菜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

新鲜萝卜叶子、盐、辣椒丁。

将萝卜叶子洗净，用开水烫一下，晾干水分后切成小丁。

在切好的萝卜叶子中加入盐和辣椒丁，用手拌匀后放入密封容器，腌制24小时以上，让盐与辣椒的味道充分融入萝卜叶子中。

方法二：

萝卜叶子、盐、淘米水。

将萝卜叶子挑出发黄的部分，冲洗干净后晾干水分。

烧一锅热开水，将萝卜叶子少量多次放入开水中烫到断生、变色后捞出来，晾凉。

将晾凉的萝卜叶子放入有深度的容器中，倒入淘米水没过萝卜叶子的高度，用一个重盘子压住，腌制3-5天，待发酵完成即可。

方法三：

萝卜叶子、盐、冰糖块。

将萝卜叶子洗净控水，撒盐抓均匀后静置三十分钟。

将静置好的萝卜叶放入容器中，倒入腌出的汁水，加入冰糖块，用石头压住，密封后放至阴凉通风处，3至4天即可。

方法四：

萝卜叶子、盐、干辣椒段。

将萝卜叶子洗净，用开水烫一下后清洗干净，切成小丁，用手挤去水分。

在切好的萝卜叶子中加入盐和干辣椒段，用手揉搓均匀后压紧，腌制3小时以上即可食用。

方法五：

萝卜叶子、盐。

将萝卜叶子洗净，去掉蒂巴，扭成团，码入缸内，撒上盐压紧。

将码好的萝卜叶子放入阴凉处保存，等上十天半月即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。