红烧肉油炸土豆
红烧肉搭配油炸土豆是一道经典的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和土豆的酥软，非常适合作为家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
五花肉：500克
土豆：3-4个
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：2个（可根据口味调整）
八角：2个
桂皮：1小段
花椒：10粒
生抽、老抽：各适量
料酒：2大勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
准备食材：
五花肉切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切片，干辣椒切段。
炸土豆：
锅中倒入足量食用油，油温升至170度左右时，下土豆块，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
炒糖色：
锅中留少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成深棕色的糖色。
炒肉：
将五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。
调味：
加入姜片、蒜片、干辣椒、八角和桂皮，继续翻炒出香味。