莲藕板栗红烧肉

莲藕板栗红烧肉是一道结合了莲藕的粉糯和板栗的香甜的传统菜肴，下面是它的制作步骤和一些建议：

食材准备

五花肉：500克

板栗：200克

莲藕：2节

生姜：3片

大葱：1根

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2片

老抽、生抽、料酒、冰糖：适量

盐：适量

清水：适量

烹饪步骤

准备工作

五花肉切成块，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。

莲藕去皮切成滚刀块或厚片。

板栗用开水烫一下，去壳备用。

生姜切片，大葱切段。

炒糖色

锅中放入适量油，油热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

炒肉

将腌制好的五花肉放入锅中，翻炒至肉块均匀裹上糖色。