土豆丝西红柿青菜汤

土豆丝西红柿青菜汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

西红柿：1个

土豆：1个

青菜（如生菜、菠菜等）：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

面粉：30克（可选，用于勾芡）

鸡蛋：2个

姜：3片

蒜泥：1勺

花椒面：1勺

香油：适量

醋或老干妈（可选，根据口味添加）

食用油：适量

制作步骤：

西红柿洗净切成丁。

土豆去皮切成细丝，用水浸泡防止氧化变黑。

青菜洗净，撕成适当大小的片或段。

鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

姜切片，蒜剁成泥。

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150℃）。

加入姜片和蒜泥，翻炒出香味。

将土豆丝放入锅中，加入盐、胡椒粉和花椒面，快速翻炒均匀。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入面粉和少量水，搅拌成面疙瘩后倒入锅中，煮5分钟。

在锅中加入西红柿丁，继续翻炒至西红柿出汁。

倒入适量清水，水量以没过所有食材为宜。

大火烧开后转小火，煮约10-15分钟，直至土豆丝变软且汤汁浓郁。

将青菜放入锅中，搅拌均匀。

根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品进行调味。

最后撒上葱花或香菜，稍微搅拌一下即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味加入醋或老干妈等调味料，增加汤的酸辣口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些鸡蛋液，煮至凝固后形成蛋花。

这道汤品适合作为晚餐或夜宵，搭配米饭或其他主食一起享用。

希望这道土豆丝西红柿青菜汤能为您带来温暖和满足。