胡萝卜虾皮馅包子

红萝卜虾皮馅包子的做法如下：

准备食材

红萝卜300克

泡好的虾米1/3碗

肉馅1/2碗

发酵好的面团600克

面碱一大勺

葱姜末适量

酱油、精盐、花椒粉、胡椒粉适量

处理红萝卜

将红萝卜切成丝，放入锅中焯一下，然后放入凉水中撰干水分。

准备馅料

在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末，以及所有调料，搅拌均匀。

揉面

将发酵好的面团中加入一大勺面碱，充分揉匀。

包制

将揉好的面团切成一样大小的小剂子，分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。

取一面饼包入红萝卜馅，全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。

蒸制

冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。

建议

馅料调制：在调制馅料时，可以适当加入一些香油或花椒油，以增加香味和口感。

面团发酵：确保面团发酵充分，这样包出的包子才会松软可口。

蒸制时间：蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂或塌陷。