红烧肉里塞茴香

红烧肉里可以塞茴香，但需要注意适量使用，以免掩盖肉本身的鲜美。

茴香是一种常见的香料，具有独特的清香气味，能够去腥增香，提升红烧肉的风味层次。在烹饪红烧肉时，小茴香的作用可不容小觑。它能够有效地掩盖猪肉的腥味，让红烧肉在烹饪过程中散发出诱人的香味。同时，小茴香的香味较为温和，不会过于浓烈而掩盖了肉本身的味道，而是与肉香相互交融，使得红烧肉吃起来既有肉的醇厚口感，又有小茴香带来的别样清香。

然而，也有观点认为在红烧肉中不应加入茴香，因为茴香的味道可能会过于香浓，从而掩盖肉的原汁原味。此外，八角（大茴香）虽然能够增添香气，但在红烧肉中可能会适得其反，因为其强烈的香味会掩盖肉本身的鲜美，并且其含有的挥发性油类成分在高温下容易使肉质变得紧缩，影响口感。

综合以上信息，如果喜欢茴香的香味，可以在红烧肉中加入适量的茴香，但要注意不要过量，以免影响肉的原味。在实际操作中，可以根据个人口味进行适量调整，以获得最佳的风味效果。