茄子虾仁包子做法
茄子虾仁包子做法如下：
准备材料
面粉500克，酵母5克，泡打粉8克，白糖5克，温水适量。
茄子1个，虾米适量，葱姜适量，花椒油、香油、盐、十三香、胡椒粉各少许。
和面
将面粉放入盆内，加入酵母粉和白糖，分次加水揉成软和的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵至二倍大。
处理茄子
茄子切丁，用盐腌制十分钟，然后挤去水分。
准备馅料
茄子丁中加入炒好的鸡蛋碎、虾仁、葱姜末、花椒油、香油、盐、十三香和胡椒粉，搅拌均匀。
包包子
将发酵好的面团揉搓成长条，切成几个小面团，擀成周边边中间厚的圆片，包入调好的茄子虾仁馅。
蒸包子
包子包好后，进行二次发酵二十分钟，然后凉水上锅，上汽后蒸二十五分钟，关火后五分钟后揭开锅盖。
这样，美味的茄子虾仁包子就做好了，可以享用啦!