不放糖做红糖馒头
不放糖做红糖馒头，可以采用以下方法：
使用代糖
可以选择使用代糖如甜蜜素来替代红糖，以达到相似的甜度和色泽效果。但请注意，甜蜜素对人体健康有害，长期食用可能对身体造成不良影响。因此，建议适量使用，并尽量选择天然甜味剂替代。
使用赤糖
赤糖的甜度较红糖低，可以适当增加用量以达到所需的甜度。同时，赤糖的颜色比红糖深，可以在馒头表面撒上一层薄薄的红糖粉或加入少量酱油来增加色泽。
使用其他甜味剂
也可以选择使用其他天然甜味剂如蜂蜜、枫糖浆等来替代红糖。这些甜味剂不仅甜度适中，而且具有一定的营养价值。
使用红枣泥或桂圆肉
将红枣或桂圆肉煮成泥状，加入面粉中，既能增加甜度，又能带来独特的口感和风味。
制作步骤示例（使用赤糖）：
准备材料
中筋面粉 300g
热水 150g（化糖用）
赤糖 80g
酵母 3g
适量红糖（用于最后裹卷）