荔浦芋头和紫芋头的区别

荔浦芋头和紫芋头在多个方面存在区别：

大小

荔浦芋头通常个头较大，重量在100g至2500g之间，而紫芋头的重量通常在30g至150g之间，一个荔浦芋头可以顶几个普通紫芋头。

形状

荔浦芋头呈椭圆形，类似纺锤形，而紫芋头则看起来更像圆柱形，但形状特征不太典型。

内里颜色

荔浦芋头切开后的内部有特殊的紫色花纹，称为“槟榔纹”，而紫芋头内部通常是纯紫色，没有花纹。

口感

荔浦芋头口感粉糯，非常酥软，香味浓郁，是芋头中的精品。相比之下，紫芋头口感软糯，香味没有那么浓郁。

产地

荔浦芋头产于广西桂林市的荔浦县，有“天下芋头看荔浦”之称，康熙年间被列为“广西首选贡品”。

用途

荔浦芋头可以切成薄片油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，或者煮熟剥皮后加猪油、白糖、少量奶粉压成奶芋，味道甘香软甜，也可以与其他食材一起油炸，香酥爽口。

综上所述，荔浦芋头和紫芋头在大小、形状、内里颜色、口感、产地和用途等方面都有明显的区别。荔浦芋头以其粉糯的口感和浓郁的香味而著称，是芋头中的珍品，而紫芋头虽然口感软糯，但香味相对较弱。