包子蒸久了会怎么样

包子如果蒸久了，会出现以下几种情况：

变干、变硬：

蒸制时间过长会导致包子内部的水分逐渐蒸发，使包子变干、变硬，影响口感。

塌陷、回缩：

蒸制时间过长还可能导致包子在锅中塌陷或回缩，影响其外观和口感。

口感不佳：

长时间蒸煮会破坏包子内部的结构，使其失去柔软度和弹性，口感变得不佳。

营养成分流失：

蒸制时间过长不仅影响口感，还可能造成包子内部营养成分的流失。

安全风险：

如果蒸制时间过长，锅内的水可能会烧干，导致火灾等危险情况发生。

为了避免这些问题，建议按照以下方法蒸包子：

控制蒸制时间：根据包子的大小和火力来调整蒸制时间，一般中等大小的包子蒸15-20分钟即可，肉馅包子可稍长一些，但不应超过30分钟。

关火后焖：关火后继续焖5分钟，可以使包子变得更加松软有弹性，但注意不要焖太久，以免变得过于湿润。

使用大火：蒸包子时应使用大火，以确保包子均匀受热，从而避免塌陷和回缩。

通过以上方法，可以确保包子蒸得既松软又美味，同时避免因蒸制时间过长而出现的问题。