活银耳怎么处理

活银耳的处理方法如下：

去除根部

使用小刀或剪刀将银耳的根蒂黑色部分切除，确保去除干净。

浸泡与清洗

将切除根部的银耳放入盆中，加入温水或冷水浸泡10-15分钟，期间可以更换一次水。

浸泡后，用手将银耳捏碎或撕开，以便去除夹在中间的杂质。

去除表面污垢

在银耳表面撒上一些面粉或淀粉，用手轻轻揉搓，吸附表面的污垢和毒素。

之后用清水冲洗干净，确保没有残留物。

消毒处理

将银耳放入沸水中焯水一分钟，然后立即放入冷水中浸泡，反复两次，以彻底去除毒素。

最终清洗

焯水并浸泡后的银耳再次用清水冲洗，确保干净后就可以进行烹饪。

通过以上步骤，可以有效地清洗和处理活银耳，去除表面的污垢和毒素，使其更加安全卫生，适合食用。建议在实际处理过程中，可以结合多种方法，确保银耳清洗得干净彻底。