西红柿芋头牛排

番茄牛排芋头是一道营养丰富且美味的菜肴，结合了番茄的酸甜、牛肉的鲜嫩和芋头的绵软。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

牛腩：500克

芋头：300克

番茄：2个

洋葱：1个

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2颗

冰糖：2颗

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

黑胡椒粉：适量

盐：适量

制作步骤

牛腩切块，冷水入锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

芋头削皮，切成块状备用。

番茄划十字刀口，放入开水中煮至皮微微裂开，捞起后凉水冲去皮，然后切碎备用。

热锅热油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒和冰糖，小火炒香。

加入番茄碎和洋葱块，炒至熟透。

加入焯好的牛腩，翻炒后加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和盐调味。

加入芋头块，翻炒后加入开水，大火煮开后转入压力锅压30分钟，排气后再倒回锅中。

剩下的一个番茄切块后加入，大火收汁至汤汁浓稠。

将炖好的番茄牛排芋头盛入盘中，即可享用。

小贴士

牛肉选择：选择肉质鲜嫩、无筋膜的牛肉，这样炖出来的口感更佳。

芋头搭配：芋头可以提前用热水泡软，这样更容易炖烂，也可以吸收更多的汤汁，使菜肴更加美味。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖和酱油的用量，以达到最佳的口感和风味。

番茄牛排芋头不仅营养丰富，而且搭配合理，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。