金针菇鸡炒腊肉

金针菇鸡炒腊肉的做法如下：

食材准备

腊肉 1小块

金针菇 1小把

辅料：油 适量、盐 适量、辣椒酱 适量、葱花 少许、老抽 少许

制作步骤

腊肉处理

腊肉切片。

腊肉腌制过程中盐分较多，偏咸，锅中加水，放腊肉焯水。

因为金针菇很容易熟，所以腊肉相当于煮过再与金针菇同炒，水开后多煮一会，然后用冷水再冲洗一遍，捞出晾干备用。

金针菇处理

金针菇洗净，切小段。

炒制

锅中放油加热，放入腊肉煸炒。

片刻后加入金针菇一起煸炒。