甲鱼焖鸡电饭锅做法窍门

使用电饭锅制作甲鱼焖鸡时，可以遵循以下步骤和窍门来确保菜肴的美味：

食材准备

甲鱼：一只，提前宰杀干净，去腥焯水。

鸡肉：半只，选择鲜嫩的三黄鸡更好。

辅料：生姜、大蒜、八角、干辣椒、桂皮、香叶。

调味品：生抽、老抽、白糖、盐、啤酒一罐。

配料：红枣、枸杞、青椒（点缀用）。

做法步骤

材料准备：

将甲鱼和鸡肉清洗干净，切块备用。甲鱼表面要刷洗干净，去除黏液。

焯水去腥：

将鸡块和甲鱼块分别放入冷水锅中，加入几片姜片，大火烧开去腥，然后捞出沥干水分。

煸香调料：

锅中热油，放入姜片、蒜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶，小火煸出香味。

翻炒肉块：

加入焯水后的鸡块和甲鱼块，大火翻炒均匀，让每一块肉都裹上香料的味道。加入生抽、老抽和白糖调色调味，炒至食材表面微微金黄。

调味提香：

倒入一罐啤酒，啤酒能增添香气并使肉质更软嫩。加入适量的水，没过鸡块和甲鱼，再根据个人口味撒盐。

慢火焖煮：

将炒好的鸡块和甲鱼块倒入电饭煲，放入红枣和枸杞，盖上盖子焖煮30分钟。