蒸豆馅馒头用什么豆

蒸豆馅馒头通常使用 红豆作为主要原料。红豆是一种常见的豆类，呈现出淡绿色的颜色，豆粒较小而且呈圆形。在制作豆馅馒头时，红豆需要提前浸泡并煮熟，然后捣成泥状或加入其他调料炒制成馅料。红豆馅湿润点会比较好吃，亦不可过度拌炒，以保持豆粒的完整性和口感。

具体制作步骤如下：

红豆提前泡好：

将红豆提前泡发，泡好的红豆放在电饭锅里，像蒸米饭一样蒸，水量可以比蒸米饭再少一点点，蒸好后放入白糖，用勺子捣成泥，晾凉备用。

面粉发酵：

干酵母用温水化开，倒入面粉内，揉成光滑面团，盖上盖子放在温暖处静置发面，发成两三倍大。

制作豆馅：

将泡好的红豆捣成泥，或者加入红糖、黄油等调料炒制成馅料。

面团擀皮包馅：

发好的面再次揉一揉，切开，擀成中间厚边缘薄的皮，包上豆馅，放在蒸屉上，先不要开火，静置十分钟左右再开火，开火后蒸二十分钟左右即可。

建议使用新鲜的红豆，这样制作出来的豆馅馒头口感更佳。