如何蒸咸芋头

蒸咸芋头的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单蒸制

食材准备

荔浦芋头：适量

生抽：一勺

蚝油：一勺

酱油：一小勺

葱：适量

小米辣：适量

做法步骤

荔浦芋头洗净切块，大小适中，方便入味。

将芋头块放入碗中，加入生抽、蚝油、酱油和少许盐巴，再倒入一勺油，搅拌均匀。

将拌好的芋头放入蒸箱，如果使用蒸锅，需等水烧开后放入，蒸约20分钟。

蒸好后，取出撒上葱花和小米椒，热气腾腾，香气四溢，即可开动!

方法二：腌制后蒸制

食材准备

芋头 500克

盐 适量

食用油 适量

葱花 适量

蒜末 适量

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

香油 1小勺

辣椒粉（可选）适量

做法步骤

芋头处理：将芋头洗净，用刮刀去皮，注意在去皮过程中要戴上手套，因为芋头的黏液可能会引起皮肤瘙痒。去皮后，将芋头切成厚约1厘米的片状。

腌制芋头：将切好的芋头片放入大碗中，加入适量的盐，用手抓匀，让芋头片均匀吸收盐分，腌制10分钟左右。

准备调料：在另一个碗中，加入蒜末、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀，制成调料汁。

蒸制芋头：将腌制好的芋头片平铺在蒸盘上，尽量让每片芋头都能接触到蒸盘，以保证均匀受热。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至芋头变得软糯。

淋上调料：芋头蒸好后，将调好的料汁均匀地淋在芋头上，让芋头片充分吸收调料的味道。增加风味：如果喜欢吃辣，可以在调料汁中加入适量的辣椒粉，或者在芋头上撒上一些辣椒粉。

撒上葱花：最后，撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。

方法三：搭配咸肉蒸制

食材准备

芋头 500克

咸肉 适量

葱花 适量

蒜末 适量

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

香油 1小勺

辣椒粉（可选）适量

做法步骤

芋头切片铺在碗中，咸肉切小块，放入冷水中烧开，转中小火烧3分钟左右，捞出洗净，切薄片铺在芋头上，放葱花辣椒，冷水上锅蒸，水开后再蒸18分钟左右，撒上葱花，泼上热油。

方法四：肉末蒸荔浦芋头

食材准备

芋头 适量

肉末 适量

葱花 适量

辣椒酱 适量

做法步骤

芋头先去皮，去皮之后清洗干净，对半切开，用工具刨成丝，刀功好的也可以切成丝或者是条状，条状的需要蒸的时间久一点，比较难蒸熟，削芋头皮的时候可以戴手套，避免手痒。

芋头丝刨好之后加少许食盐，搅拌均匀，腌制一会，为后面增加底味。

准备好的肉末中加入适量的食盐、生抽、老抽，搅拌均匀，然后加入少许淀粉，再次搅拌均匀，放在一边先腌制一会。

锅烧热，加入提前腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，关火。

把腌制好的芋头放在盆中，上面铺上炒好的肉末，就可以上锅蒸了。

冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，因为肉末已经熟了，而芋头是切丝的，所以不能蒸太久。

10分钟之后关火出锅，撒上葱花，喜欢吃辣的还可以放上点辣椒酱，好吃的肉末蒸芋头就做好了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。