红烧肉腌朜蛋

红烧肉腌朜蛋是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥而不腻和鹌鹑蛋的酱香Q弹。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

五花肉 500克

鹌鹑蛋 20-30个

葱、姜、蒜适量

八角、桂皮、香叶适量

冰糖 30克

生抽、老抽、蚝油各适量

料酒 2勺

处理五花肉

五花肉切成约2厘米见方的块，凉水下锅焯水，捞出沥干水分备用。

煮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋冷水下锅，加入少许盐，煮7-8分钟，捞出过凉水后剥壳备用。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

煸炒五花肉

将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，翻炒至肉块均匀裹上糖色。