甜味板栗红烧肉
甜味板栗红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
五花肉：500克（肥瘦相间）
板栗：300克（去壳）
冰糖：30-40克
葱：2-3根
姜：1块
蒜：5-6瓣
八角：2-3颗
桂皮：1小块
香叶：2-3片
生抽：20-30毫升
老抽：10-15毫升
料酒：20-30毫升
食用油：适量
盐：适量
烹饪步骤：
处理食材
五花肉洗净切块，大小约3-4厘米见方。
板栗可以买现成去壳的，如果是带壳的板栗，先用刀在板栗壳上划一个十字，放入开水中煮3-5分钟，捞出后趁热剥壳去皮。
葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
焯水
锅中加入适量清水，冷水放入五花肉块，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出五花肉，用热水冲洗干净，沥干水分。