肉和子怎么做好吃

肉和子的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：

方法一：美味肉合子

用料：

猪肉馅 若干

饺子粉 若干

木耳 若干

香菇 若干

盐 少许

味精 少许

酱油 少许

料酒 少许

食用油 少许

葱姜 适量

做法：

1. 肉馅加入油盐酱油、葱姜，以及香菇碎和木耳碎，搅拌均匀。

2. 和面，不要太硬，赶成巴掌大小的面片，比饺子皮厚一些。

3. 包合子，可以包成包子的样子，然后一按就好了，或者面皮对折，按压不要有破口，把多余的皮除去。

4. 锅里放少许油，先开大火，锅热了改小火，把做好的肉合子放到锅里，等一小会合子下面变成金黄色时翻个面，火稍微加大一点，煎另一面，等另一面也上黄了就再翻回来等会，然后就熟了。

5. 出锅的成品颜色诱人，可以搭配鸡汤、烤茄子等食用。

方法二：猪肉丸子

用料：

猪肉沫 适量

鸡蛋 适量

土豆淀粉 适量

盐 适量

花椒粉 适量

八角粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

温水 适量

葱姜 适量

做法：

1. 温水里加入盐、花椒粉、八角粉、生抽、老抽搅拌均匀。

2. 调制好的料汁倒入肉沫里充分搅拌均匀。

3. 再加入鸡蛋搅拌均匀。

4. 加入土豆淀粉搅拌均匀，搅上劲，静置一小会儿。

5. 用虎口挤出肉球丸子，用勺子盛起。

6. 油温升至七八成热放入肉球丸子炸制，炸至上色控油即可捞出。

7. 锅内放入肉丸子倒入适量的水，加入葱姜、倒入生抽、老抽、耗油、少许盐调味，大火转中火熬制，待汤汁收的差不多水淀粉勾芡，出锅摆盘即可食用。

方法三：家常肉丸

用料：

肉末 500克

馒头 一个

野山菌

生姜

葱

鸡蛋 一个

盐

味精

料酒

生粉

做法：

1. 生姜、葱切碎备用。

2. 将肉末加入生姜、葱碎中，用刀继续剁成泥。

3. 把馒头放水里泡下，等馒头把水分都吸收了即可。

4. 泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋，搅拌均匀。

5. 用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。

6. 最后将肉圆和野山菌烩下即可。

方法四：肉圆子

用料：

葱末

姜末

鸡蛋

淀粉

盐

黄酒

生抽

老抽

做法：

1. 把葱切成细末，把姜也切成细末，然后打入一个鸡蛋，加入淀粉、盐、葱末、姜末，添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。

2. 用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状，放进烧开了的水的锅里面煮，火不宜太大，关小一点，让肉圆子都熟定型之后，用捞勺捞起来，让圆子稍微晾一下。

3. 锅内放油，待油烧熟之后，开小火将圆子放入油内炸，炸至金黄色即可。

4. 锅内加入一碗鸡汤，加入酱油、料酒、少许盐、白糖，倒入丸子，小火烧至汤汁浓稠，出锅摆盘即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。