好吃的筋的菜

1. 猪蹄筋用开水发涨，待用。

2. 锅入油烧热，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香后，再下泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味，接着掺入适量高汤，并放入猪蹄筋焖一会儿，然后调入盐、鸡精、味精、蚝油。开大火将汁水收干后，淋入香油、藤椒油，撒些葱花，起锅装盘便好。

1. 把牛蹄筋、牛腩肉治净后分别切成块，下入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅汆透，捞出来沥水。

2. 锅入菜油烧热，下入八角、桂皮、姜片、葱节爆香，放入豆瓣炒香出色，掺鲜汤烧热，下汆过的牛蹄筋块、牛腩肉块，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖，开小火煨煮约2小时，至成熟入味，加青豌豆烧熟入味，待自然收浓汤汁后，舀入砂锅里加热保温，撒些香菜末，即成。

1. 将鲜牛蹄筋改刀成5厘米长的段，入锅加高汤、姜、葱和少许八角、香叶煨至软糯入味待用。

2. 将芝士年糕与煨好的牛蹄筋搭配，烹成酱香微辣风味，成菜软糯入味。

1. 将板筋切成片，用点盐，水淀粉码匀，然后放点食用油再抓一下备用。

2. 调一个料汁备用，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，醋，酱油。

3. 干锅烧热，油多一点，五成热放板筋快速炒散捞起来备用。

4. 锅里留底油，按顺序依次放入花椒，筒筒辣椒，糍粑辣椒，姜蒜片炒香。

5. 放板筋下锅，随即倒入调好的料汁快速炒转，下蒜苗炒出香味马上出锅。

1. 面筋顺着纹理用手撕开，用清水冲洗干净。

2. 调料准备好，包括大辣椒和小辣椒切丝，葱花、姜丝、蒜片。

3. 锅烧热，油热后放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入面筋翻炒，加入半碗清水，加盐、鸡粉、白糖提味，小火炒制一分钟。

4. 加入切好的辣椒丝，继续翻炒至断生即可出锅。

1. 面筋撕成块，干煸2分钟，倒入青椒炒至断生。

2. 加入两勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀即可。