苦瓜焖泥鳅

苦瓜焖泥鳅是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

泥鳅：300克

苦瓜：1根

生姜：3片

大葱：1根

清水：500毫升

盐：适量

食用油：适量

步骤

泥鳅处理

将泥鳅洗净，去除内脏，剪去须和尾巴。

用刀刮去泥鳅身体的粘液。

苦瓜处理

将苦瓜切成薄片，并去除苦瓜的中心部分和种子。

处理其他配料

将生姜切成片，葱切成段备用。

烧水

锅中加入500毫升清水，烧开。

烹饪泥鳅

将泥鳅放入开水中焯水煮1分钟，去除血水和异味。捞出备用。

烧油